الانتاج الحيواني
اهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتديات الانتاج الحيواني
اذا كانت هذه اول زياره لك تفضل بالتسجيل للحصول على المواضيع


انتاج حيواني عام
 
الرئيسيةبوابة زراعةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
المواضيع الأخيرة
» جهاز قياس غاز ثاني أكسيد الكربون من شركة دالتكس ايجيبت
السبت أكتوبر 20, 2018 12:32 pm من طرف ريمون احمد

» جهاز قياس غاز ثاني أكسيد الكربون من شركة دالتكس ايجيبت لاجهزة القياس العلميه
السبت أكتوبر 20, 2018 12:31 pm من طرف ريمون احمد

» جهاز قياس غاز ثاني أكسيد الكربون من شركة دالتكس ايجيبت لاجهزة القياس العلمية
السبت أكتوبر 20, 2018 12:29 pm من طرف ريمون احمد

» جهاز قياس غاز ثاني أكسيد الكربون من شركة دالتكس ايجيبت لاجهزة القياس
السبت أكتوبر 20, 2018 12:08 pm من طرف ريمون احمد

» مسجل بيانات درجات الحرارة من شركة دالتكس ايجيبت لأجهزة القياس
السبت أكتوبر 20, 2018 7:56 am من طرف ريمون احمد

» مسجل بيانات درجات الحرارة من شركة دالتكس ايجيبت
السبت أكتوبر 20, 2018 7:54 am من طرف ريمون احمد

» مسجل بيانات درجات الحرارة من شركة دالتكس ايجيبت لأجهزة القياس العلمية
السبت أكتوبر 20, 2018 7:52 am من طرف ريمون احمد

» مسجل بيانات درجات الحرارة من شركة دالتكس ايجيبت لأجهزة القياس العلميه
السبت أكتوبر 20, 2018 7:48 am من طرف ريمون احمد

» جهاز قياس صلابة الخرسانة من شركة دالتكس ايجيبت لأجهزة القياس
الإثنين أكتوبر 15, 2018 12:25 pm من طرف ريمون احمد

نوفمبر 2018
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
اليوميةاليومية
فكر.ثقافه.نجاج

انشاء منتدى مجاني




شاطر | 
 

 تلوث الاغذية والاعلاف بالسموم الفطرية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
gadirk2
Admin


المساهمات : 9
تاريخ التسجيل : 08/02/2012
العمر : 30

مُساهمةموضوع: تلوث الاغذية والاعلاف بالسموم الفطرية   السبت أكتوبر 06, 2012 11:30 pm

[center]هناك العديد من العوامل التي تؤدي الي زيادة انتاج السموم الفطرية في الاغذية
مثل سوء التخزين حيث ان تخزين الغذاء في درجات حرارة مرتفعة
وفي نسبة رطوبة مرتفعة ومحتوي مائي عالي يؤدي الي اطلاق العديد من السموم الفطرية في الغذاء.
فالتخزين السيئ للحبوب والثمار الجافة يساعد علي نمو الميكروبات والجراثيم خاصة الفطريات
التي تعمل علي افراز انزيمات هاضمة تحلل المواد البروتينية والدهنية للبذور والاعلاف المخزنة
مما يؤدي الي اتلافها .
كما نفرز الفطريات السموم الفطرية كنواتج تمثيل ثانوية لها .
يأتي الحليب في مقدمة الأغذية التي تعد وسطا مناسبا لإنتاج وتكاثر الافلاتوكسين
وخاصة اذا ما تعرض لسوء التخزين والحرارة والرطوبة العالية.

كما ان الاعلاف التي تقدم للمواشي تكون سببا لتلوث الحليب واللحوم بالسموم الفطرية لذلك يجب الحرص على توفير المستودع المناسب من حيث الرطوبة ودرجة الحرارة للمحافظة على سلامة الاعلاف.
من السموم الفطرية التي قد تتواجد في الاعلاف ما يعرف بـ الإوكراتوكسين‏,‏
الذي يوجد في الذرة الصفراء‏,‏ وثبت انه وراء‏70%‏ من حالات الفشل الكلوي في مصر‏.‏
يضاف اليه سم الافلاتوكسين الموجود في القمح وفول الصويا والردة‏(‏ غذاء الانسان والحيوان‏)‏
وهو المسئول عن السرطان والفشل الكلوي‏.‏
وثمة سم ثالث من الفطريات باسم الفيوماتثنين الذي يدمر خلايا المخ ويصيبه بالشلل‏.‏

جميع أنواع الدواجن تتأثر بالأفلاتوكسينات وبصفة عامة يجب ألا تزيد السموم الفطرية (الأفلاتوكسينات ) الكلية عن عشرين جزء فى البليون فى العليقة
على أن لايتعدى B1 عن 10 أجزاء فى البليون
ويعتبر الدجاج البياض أكثر تحملا للأفلاتوكسينات عن الكتاكيت الصغيرة .
ويسبب السم الفطرى ((T-2 أعراضا على شكل قرح على الفم والأمعاء وتلف الجهاز المناعى للطائر
ونقص إنتاج البيض وقلة الغذاء المستهلك وإنخفاض الوزن ويؤثر على مظهر الريش .
وتعتبر أعلاف الدواجن بيئة جيدة لنمو الفطر وتكوين السموم .
قد تحتوي بعض الاعلاف علي بقايا محاصيل أو حبوب غير صالحة للغذاء الادمي ,
فعادة ما يضاف اليها بعض المواد لتحسين قيمتها الغذائية مثل البروتينات او الفيتامينات أو الاملاح المعدنية أو اضافة دم مجفف أو مسحوق سمك
وقد تخزن هذه العلائق تحت ظروف بيئية تشجع نمو الحشرات والبكتيريا والفطريات عليها
وتفرز الفطريات سمومها فتنتقل الي الحيوان ولا يتم هدمها داخل الحيوان
وبالتالي تنتقل الي الانسان اثناء تناوله لحوم والبان وبيض هذه الحيوانات.
تحتل اجناس اسبرجيلس والبنسيليوم والفيوزاريوم واللترناريا الصدارة في تلويث الارز والقمح والذرة
والخبز وبذور القطن والفول البلدي والفول السوداني والمكسرات والموالح والزيتون
ومنتجات الالبان وغيرها. المواد الغذائية المختلفة سواء مواد علف خشنة أو مواد جافة

الأوكراتوكسين كأحد السموم الفطرية و تأثيراته علي الصحة العامة

منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://gadirk2.alafdal.net
 
تلوث الاغذية والاعلاف بالسموم الفطرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الانتاج الحيواني  :: القسم العام :: منتدى الانتاج الحيواني-
انتقل الى: